作り方

1. 1

   ボウルに温かいごはんを入れ寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ粗熱を取る。
   しめさばはキッチンペーパーで水気をおさえる。

2. 2

   まきすの上にラップをひいてしめさばの皮が下になるように置く。

3. 3

   酢飯をしめさばの中央に一列に並べ、手前のまきすを巻く。左右にあふれた酢飯は中に押し込む。

4. 4

   まきすに巻いた状態できつめに輪ゴムをかけて30分程度休ませる。

5. 5

   切り分ける際はぬらした包丁で食べやすい幅にカットする。